Rimedio per il prurito

Secondo Nicholas Culpeper, medico erborista e astrologo inglese vissuto nel Seicento, un rimedio valido per far passare il prurito è il seguente:

Si mescolano insieme:

-farina d'orzo

-sale bianco (= raffinato)

-miele

-aceto

e poi si ricopre con questa pappetta la parte irritata.

(Fonte: Nicholas Culpeper: "Culpeper's Complete Herbal", Kessinger Publishing)

Chips alle patate dolci

Al supermercato vendevano vaschette di patate dolci americane, così ho deciso di comprarne una e sperimentare una ricetta semplice, semplice, che negli Stati Uniti è considerata come uno snack dolce-salato: le chips.

Secondo le tabelle di Montignac, il loro indice glicemico a crudo è pari a 50 (valore medio).

Per cominiciare, ho acceso il forno a 200°C.

Ho pelato e affettato il più sottilmente possibile circa 250/300 grammi di patate dolci in un piatto. Poi ho aggiunto un cucchiaino raso di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.

Ho spalmato un cucchiaio di olio d'oliva sulla carta da forno appoggiata sulla leccarda, poi ho sistemato tutte le fettine di patate dolci aggiungendo un pezzetto di rosmarino per il profumo.

Ho infornato a metà altezza e, dopo 10 minuti, ho estratto la leccarda per girare tutte le chips. Ho fatto cuocere ancora una decina di minuti + 1 minuto di doratura al grill.

 Ho messo le chips in una confezione richiudibile, riciclando un contenitore di datteri.

La consistenza e il sapore possono ricordare un po' le castagne. 

Personalmente non le ho apprezzate molto, perché sono troppo dolci e penso che vadano bene per fare delle torte. Per fortuna non tutti in casa la pensano come me: le chips stanno sparendo a vista d'occhio!