Le ricette della Dott. Luciana Varvello: SOIA
SOIA (famiglia delle Leguminose)
Il frutto è un baccello vellutato, della lunghezza di 4-6 cm e contenente da due a cinque semi. La soia è originaria dell'Oriente, ma si coltiva anche in Italia per i semi e come pianta foraggera. Con i semi si prepara un pan di soia molto nutritivo, assai povero di carboidrati e molto adatto per i diabetici.
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